Agua

septiembre 4, 2008 at 9:20 pm Deja un comentario

Rol del Agua en los sistemas biológicos

Por sus propiedades únicas, el agua es el componente más abundante en todas las células (75-85% del peso de la célula). Debido en gran medida a la polaridad del agua, que se relaciona con su cohesividad, lo que permite que las moléculas de agua en solución permanezcan unidas. De modo que cuando se aplica una cantidad determinada de energía, en lugar de que el evento contribuya de manera significativa, a incrementar el movimiento de las moléculas vecinas del solvente y por tanto un aumento en la temperatura; el agua utiliza esta energía para romper puentes de hidrógeno entre moléculas vecinas, absorbiendo el calor funcionando como una especie de tampón. Por lo tanto se requerirá de una cantidad mayor de energía para que el agua se evapore, haciendo del agua un estupendo refrigerante.

Artículo

Martin Chaplin
Water: its importance to life
Biochemistry and Molecular Biology Education 29 (2001) 54}59
http://www.box.net/shared/pmksxkfkhn

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Supermodelos Ácidos y Bases

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